高血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪、并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。
1、主食：如血糖不高，主食的种类无严格限制。但要做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。
2、饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。
3、提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。
4、降血压的蔬菜有：降压蔬菜有——芹菜、葫芦、萝卜、木耳、番茄、荸荠等
